bugün hem hafif hem de pek lezzetli bir kabak yemeği yaptım.. elbet kabak sevenlere :) hemen malzemeler ve de tarif gelsin bakalım!
malzemeler
bir baş küçük kuru soğan
4-5 tane sakız kabak
6-7 tane biber
4-5 baş sarmısak
yarım demet dereotu
iki tahta kaşığı zeytinyağı
tuz
kuru reyhan
karabiber
hazırlanışı
bu yemeği geçtiğimiz haftasonu bir arkadaşımın buzdolabında bulduklarımdan yaptım :) yani az biraz deneysel.. tarif çok mu çok basit..
soğanı ikiye kesip ince yarım halkalar şeklinde doğruyoruz, hemen tencereye atırıyoruz.. ardından biberleri önce ikiye, sonra uzun şeritler şeklinde, hani bu ahçılar dünyasında julyen diye tabir edilen şekilde doğruyoruz.. onlar da soğanların yanına.. iki kaşık zeytinyağı ve azıcık su ile kısık ateşin üzerine bırakıyoruz.. onlar ölmeye yüz tutarken, kabakları da parmak kalınlığında doğruyoruz yani yine julyen.. nedir bu julyen diyeceksiniz, bakınız tüm doğrama biçimleri: http://www.sofra.com.tr/Akademi/PufNoktalari/2010/06/28/dograma_sekilleri
onları da tenceredeki malzememize ekliyoruz.. son olarak da soyup bıçağın geniş kısmıyla çatlattığımız sarmısakları da iri iseler ikiye bölerek değilseler de bütün halinde tencereye atıyoruz..
sıra güzel baharatlarımıza geldi.. damağınıza göre tuz, yine damağınıza göre karabiber ve de bir yemek kaşığı kurutulmuş reyhanı da ekleyip, sebzelerin ancak yarısına kadar gelicek miktarda suyla önce harlı, sonra heycanlanan sebzeleri sakinletmek için de yavaş ateşte, seyrek aralıklarda karıştırarak pişmeye bırakıyoruz..
tam o sırada da dereotumuzu yıkayıp ve de ince ince kıyıp pişmiş yemeğimizin üzerine serpiyoruz..
ee ne diyelim, afiyetler olsun!
